• LA CUINA DE LA CARXOFA

    GARCIA PARAJUà, PAU COMANEGRA Ref. 9788417188108 Veure altres productes del mateix autor
    La carxofa és un dels ingredients més emblemàtics de la nostra cuina, una flor deliciosa perseguida especialment durant uns pocs mesos l’any, en què se’n fa la collita. Aquest llibre proposa receptes que van del més bàsic a l’alta gastronomia, totes fonamentades e...
    Dimensions: 240 x 170 x 15 cm Peso: 250 gr
    Disponible
    20,00 €
  • Descripció

    • ISBN : 978-84-17188-10-8
    • Encuadernació : RUSTICA
    • Data de Edició : 01/11/2017
    • Any de edició : 2017
    • Idioma : Catalán
    • Autors : GARCIA PARAJUà, PAU
    • Nombre de pàgines : 180
    La carxofa és un dels ingredients més emblemàtics de la nostra cuina, una flor deliciosa perseguida especialment durant uns pocs mesos l’any, en què se’n fa la collita. Aquest llibre proposa receptes que van del més bàsic a l’alta gastronomia, totes fonamentades en aquest mateix ingredient, i també una guia fonamental per a la tria, la pela, la conservació i la cuina d’algunes elaboracions bàsiques que converteixen la carxofa en el tot terreny de la cuina catalana.

    Aquest llibre és el cant d’amor que les nostres carxofes necessitaven. Amb elogis de Pere Sans i Pere Tàpies, i pròleg de Julià Guillamon

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