• EL MON RURAL. CUINA DEL CICLE DE L'ANY

    ESTRUCH, MARIA FARELL Ref. 9788417116477 Veure altres productes de la mateixa col·lecció Veure altres productes del mateix autor
    Al m?n rural, la cuina anava variant al llarg de lÕany, aix? com els diversos oficis i treballs per assegurar la supervivencia de les llars. Les menges sÕadaptaven al temps i a la disponibilitat dels recursos, pero tamb? a la feina dels comensals. Els apats anaven sempre lligats a les feines i les f...
    Ancho: 145 cm Largo: 230 cm Peso: 250 gr
    Disponible
    20,00 €
  • Descripció

    • ISBN : 978-84-17116-47-7
    • Encuadernació : RUSTICA
    • Data de Edició : 01/11/2021
    • Any de edició : 2021
    • Idioma : Catalán
    • Autors : ESTRUCH, MARIA
    • Ilustradores : PUIGDELL?VOL, N?RIA
    • Nombre de pàgines : 192
    • Col·lecció : CULTURA POPULAR
    • Nombre de col·lecció : 17
    Al m?n rural, la cuina anava variant al llarg de lÕany, aix? com els diversos oficis i treballs per assegurar la supervivencia de les llars. Les menges sÕadaptaven al temps i a la disponibilitat dels recursos, pero tamb? a la feina dels comensals. Els apats anaven sempre lligats a les feines i les festes que marcaven el cicle de la vida: el Nadal, el Dijous Llarder i la Quaresma, la Pasqua, la transhumancia, el segar i el batre, la festa major, la verema, Tots SantsÉ Era una cuina dÕaprofitament, a foc lent, de xup-xup. En el llibre, tamb? hi trobareu excelálents retrats vius de la vida quotidiana, aix? com els plats i les receptes, pas a pas, m?s escaients a cada temporada. I molts recursos culinaris: com fer conserves i confitures, fer pa de pages, com sÕelaboraven els formatges, lÕoli dÕoliva, el vi, els embotits, etc. Finalment, volem fer memoria dels nostres or?gens, de la Catalunya rural, d'un conjunt de llegats transmesos durant generacions que no podem perdre, i que encara s?n molt ?tils.

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