• LA ESCUELA DE PANADERÍA. LE CORDON BLEU®

    LAROUSSE EDITORIAL LAROUSSE Ref. 9788419250100 Veure altres productes de la mateixa col·lecció Veure altres productes del mateix autor
    Los chefs de Le Cordon Bleu®, en una nueva colaboración con Larousse Editorial, ofrecen una selección de las mejores recetas de panadería clásica y moderna. Esta obra recoge más de 80 recetas (de distintos niveles de dificultad) procedentes de todo el mundo e ilustradas con más de 280 fotografías pa...
    Dimensions: 285 x 240 x 33 cm Peso: 2084 gr
    Disponible en 7 dies
    36,95 €
  • Descripció

    • ISBN : 978-84-19250-10-0
    • Encuadernació : CARTONE
    • Data de Edició : 01/11/2022
    • Any de edició : 2022
    • Idioma : Español, Castellano
    • Autors : LAROUSSE EDITORIAL
    • Traductores : TRILLA SEGURA, JORDI
    • Nombre de pàgines : 320
    • Col·lecció : LAROUSSE - LIBROS ILUSTRADOS/ PRÁCTICOS
    Los chefs de Le Cordon Bleu®, en una nueva colaboración con Larousse Editorial, ofrecen una selección de las mejores recetas de panadería clásica y moderna. Esta obra recoge más de 80 recetas (de distintos niveles de dificultad) procedentes de todo el mundo e ilustradas con más de 280 fotografías paso a paso.
    Esta auténtica biblia de la panadería explica detalladamente todas y cada una de las etapas de la elaboración del pan, desde la selección de las harinas, la preparación de los distintos tipos de masa, el moldeado y la cocción. Además de una amplia muestra de la riqueza de los panes franceses, enseña a elaborar focaccia, ciabatta, pan de pita, pan Borodinsky y muchas otras variedades procedentes de la tradición judía, de Vietnam, Marruecos, Alemania o Portugal.
    La obra se completa con un capítulo dedicado a suculentos snacks, dulces y salados, donde no faltan los bagels, las pizzas, hojaldres, brioches y otras sabrosas muestras de repostería.

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